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牛轧糖要冷却多久才切 牛轧糖太硬太软的原因是什么

繁体     已有1539人围观  发布时间:2020-05-26


牛轧糖要冷却多久才切 牛轧糖太硬太软的原因是什么

牛轧糖要冷却多久才切

牛轧糖只是一种由烤果仁、蜜糖制作出来的糖果,我们平时在制作牛轧糖的时候,通常只需要把它放在阴凉的地方冷却二十分钟左右就可以开始切它了。

之所以要在这个时候切牛轧糖,是因为这时候的牛轧糖已经基本定型,但是却还没有完全变硬,这样我们既然可以轻松的将它切开,又不会让它变形。

牛轧糖的制作方法也比较简单,我们只需要先准备适量的黄油并将它倒入锅中加热至融化,然后再把棉花糖、奶粉、花生米等物倒入锅中加热再盛出冷却即可。

牛轧糖要冷却多久才切 牛轧糖太硬太软的原因是什么

怎么让牛轧糖不太甜

用料:

棉花糖     200G
黄油     70G
奶粉     140G
花生等类坚果(坚果要熟的) 200G,或再多点也可以

做法过程:

1、黄油放在锅里小火融化。

2、黄油融化后倒入棉花糖搅拌均匀。

3、再倒入奶粉搅拌均匀。

4、再倒入坚果搅拌均匀。要熟的坚果,如果是生的,提前面烤箱130度上下火烤20分钟。可以压碎也不要太小粒,大点好吃。这一步搅拌可以关火配合手揉成团。

5、倒在不粘的台面上揉均匀。

6、放在一个平烤盘上整平,放凉待切块。

7、等放凉后切块,就可以包上可爱的糖纸,也可以包点糯米纸。

8、选上自己喜欢的糖纸包上,就算完工了。

9、我装了盒子送朋友,盒子美吧,是不是感觉像专业卖得呢。

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牛轧糖太硬太软的原因是什么

牛轧糖口感的软硬,根据黄油和奶粉的添加, 黄油少,硬,奶粉多,硬。反之就的软 离火早,牛轧糖也软,一直加热棉花糖容易焦,糖会很硬。分割好的牛轧糖包上糖纸,吃不完放在冰箱冷藏室可以保存一段时间哦!

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牛轧糖糖纸怎么包好看

可以在某宝上挑选自己喜欢的糖纸,包装成专业漂亮的牛轧糖。如果有纸包不好的话,可以选择图上所示的小袋子,一装一封口即可。



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