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豌豆怎泡发需要多久 怎么让干豌豆快速泡发

繁体     已有2582人围观  发布时间:2020-05-21


豌豆怎泡发需要多久 怎么让干豌豆快速泡发

豌豆怎泡发需要多久

豌豆是一种非常受人喜欢的食物,不管是炒着吃还是煮着吃,都有极佳的风味,在购买豌豆的时候,有可能买回来的是那种干豌豆,非常的硬,这样显然是不适合直接进行烹饪的,需要先用水浸泡一段时间,然后再进行制作。

首先我们将要泡发的干豌豆准备好代用,然后将其装进盆子里面,在里面加入足量的清水,直至完全将豆子淹没,这样浸泡差不多2天左右,看到豌豆表面的干皮消失且用手摸的时候感觉到豌豆发软,就表示已经泡发好了。

泡发好的豌豆,不管是炒菜或者是煮汤味道都非常好,而且不会感觉到很硬,但是若是发现有些豌豆不管怎么浸泡都难以泡软,建议还是将其直接扔掉,否则会非常影响食用口感。

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干豌豆的功效与作用

1、促进骨骼发育
干豌豆这种食材中含有丰富的微量元素铜与铬以及钙与磷,这些物质可以提高人体的造血功能也能促进骨骼发育,它含有的磷与钙能增加骨骼密度,可以提高骨骼健康水平,能预防骨折和骨质疏松。
2、预防高血糖和高血脂
干豌豆中含有的微量元素铬可以促进胰岛素正常分泌,能让人们的血糖处于正常状态,可以预防缓解高血糖。另外干豌豆中含有的胆碱和赖氨酸还能直接作用于人类的心血管,能清理血液中的胆固醇与甘油三脂,可以从根本上防止血脂升高更能降低动脉硬化的发病率。(食谱www.shipuxiu.com)
3、保护肝脏
干豌豆还能保护人类的肝脏,它含有丰富的叶绿素和大量微量元素镁,这些物质可以加快人体内毒素排出,它能提高肝脏的解毒能力,防止肝脏病变,对人类高发的肝炎与肝硬化还有脂肪肝都有很明显的预防作用。

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豌豆煮不熟的原因

1、豌豆煮不熟的原因有两个:一是干豌豆煮的时间不够久,二是干豌豆没有提前浸泡。
2、煮不熟的解决方法:干豌豆先用凉水将豌豆完全浸泡,最好泡半天,用锅煮时,加水淹没过豌豆,大火煮开再转小火煮,一直煮到熟为止,可以尝尝是否煮熟后再关火。
3、浸泡过的干豌豆也可以和大米一起熬粥,用锅熬粥大约1小时,如果用高压锅煮,会快一些,看材料的多少,决定熬粥时间的长短,熬好后,加点盐即可。
4、若是新鲜的豌豆,容易煮熟,放入锅中加水煮十分钟左右即可。
5、新鲜豌豆也可以放入电饭锅蒸笼上面蒸着吃,等饭好豌豆即蒸好,很方便。

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豌豆怎么保存

一、带瓢瓤的豌豆,这种最好不要去外面包裹,简单地说就是从豌豆树上摘下整个类的。这种只要用塑料袋装好就行!
二、从瓢瓤里剥好的带壳的豌豆保存方法:
1、把豌豆皮剥开,将豌豆(千万不要用水清洗,剥出后直接保存)放进袋子里,密封好以后,平铺整齐(尽量使每粒豆子都很舒服的平躺下,不要和其他豆子挤在一起)
2、放入冰箱的冷冻室里,直接冷冻就行啦。
3、想吃的时候,拿出来,放在室温自然解冻,大概5分钟就可以用了。

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吃豌豆注意事项

1、炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。
2、应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃。
3、生吃可以生津止渴充饥,但不宜过量生吃。

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豌豆的营养价值

鲜豌豆的营养丰富,每100克含蛋白质7.2克,热量80千卡,相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高,如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍,还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。



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