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猪肉脯是猪肉做的么 猪肉脯怎么做好吃

繁体     已有1355人围观  发布时间:2020-04-13


猪肉脯是猪肉做的么 猪肉脯怎么做好吃

猪肉脯是猪肉做的么

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。猪肉脯生产过程比较复杂而严格,选用的是新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料,剖成薄片。
主要食材:新鲜猪肉后腿,白糖
口 味:风味独特,口感细腻
猪肉脯属于加工过的食物,其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和成人的健康都是不利的,因此孕妇最好不要吃过多。另外,该食品含有亚硝酸钠,长期使用容易致癌,因此,不管是大人还是小孩,都应适量。

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猪肉脯怎么保存

其实现在市面上的猪肉脯主要是以分片真空包装为主,其实在日常中,自己并不需要对猪肉脯的保存太过费心,其实猪肉脯很受欢迎的一点就是它便携而且能保存的时间比较长。真空包装可以保存半年之久。

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猪肉脯是哪里的特产

肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品。现在市面上猪肉脯的品牌有很多,而我们是以产地的不同来划分猪肉脯。而现在比较常见的就是汕头猪肉脯、靖江猪肉脯和上海猪肉脯三种,而这其中,主要是靖江和汕头的猪肉脯比较为人所知,若是非要称猪肉脯是哪地的特产的话,这个问题也是很难回答的。其实靖江有“肉脯之乡”的美称。但传将猪肉脯传导靖江的就是汕头人。

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猪肉脯怎么做好吃

猪肉脯说难不难,选肉→剁馅→擀薄→翻烤,四步就好。头一次做就怕不成功,有豆小果在,就瞧好吧-选肉
首先,材料要选好。肥肉太多容易腥,只有瘦肉又柴,根据豆果用户们的经验,肥肉控制在一、二分为佳。
另外,用多少肉呢?肉脯在烤制中会缩水,2斤猪肉只能做出1斤左右猪肉脯。根据自己的需求,重量翻倍即可。“什么?二师兄最近涨价?”豆小果都帮你算好啦,外面卖的现烤猪肉脯,一斤的价格都一百多呢!还是自己做划算-剁馅说是“剁”馅,有料理机搅拌最好,省时省力。

肉糜要搅拌到粘稠状才好,这样吃到嘴里的肉不散。如果猪肉馅是买回来的,就再剁细些。
剁好的肉馅,可以适当加些老抽,烤出来更像蜜糖色。
-擀薄
馅料搅打好,就可以擀薄成片啦。
最好把肉脯放在烘焙油纸上,而不是锡纸,因为肉片烤完会与锡纸粘连。如果一定用锡纸,就在上面涂一层油。
肉片擀得薄,吃起来有嚼劲;厚,更松软。但不能太厚,否则就是肉干了。
不管你喜欢那种厚度,一定要擀得均匀,否则容易出现局部烤糊的情况。
在擀压猪肉馅的时候,铺一层保鲜膜在肉上,会更加好擀。
-烤制
刚刚烘烤的时候会烤出很多水,用纸巾吸一下就好。
烤至定型后可换到烤网上烤,勤翻面,水份烤干得更快,也能让正反面均匀上色。

烤箱脾气不同,薄厚有差异,具体烤制时间和温度根据情况适当调节。 最好能勤盯烤箱,看到肉脯的颜色微微变深就取出来,避免烤糊。
烤好之后,可密封好放冰箱保存。

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猪肉脯吃多了会怎么样

一般来说,猪肉脯的制作原料是极其健康无害的,但因为经过深加工,腌制、烘干、再烤制,其中还添加了一些食用香料、防腐剂之类的化学物。这些添加剂吃多了对身体不利,里面含有的亚硝酸钠,长期食用而容易致癌。而且猪肉脯的原料是新鲜红肉,红肉的脂肪含量相对较高,如果长期使用并且使用过多,会导致肥胖,身体脂肪含量增高,会衍生出其他的并发症。

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猪肉脯有营养吗

猪肉脯形态美观,风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐;流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯,营养价值高、富含丰富蛋白质;肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸,多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素,丰富的矿物质,又不含脂肪,助消化。

营养素每100克 热量178.83大卡 碳水化合物1.74克 脂肪11.66克 蛋白质16.94克 纤维素0.02克。
猪肉脯属于加工过的食物,其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和成人的健康都是不利的,因此孕妇最好不要吃过多。另外,该食品含有亚硝酸钠,长期使用容易致癌,因此,不管是大人还是小孩,都应适量。

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自制猪肉脯的做法

材料:猪里脊250g 生抽两小勺 糖一小勺 芝麻适量 老抽一小勺 盐1/4 小勺 黑胡椒1/2 小勺 蜂蜜适量
做法
1、准备一块里脊肉,清洗干净后切下250g;
2、把里脊肉切成小块,用料理机打成肉泥;
3、把肉泥放在一个碗里,把除芝麻和蜂蜜外的所有配料都放进去,搅拌均匀;
4、用一张油纸,先在烤盘上按压出烤盘的形状来;
5、把肉全部倒在油纸上,用一张保鲜膜盖住,然后用擀面杖擀开,(可以先用手把肉按平一点会比较好擀);
6、这个量刚好能做11寸烤盘的一盘;
7、提起油纸,放进烤盘里,这个时候可以给烤箱预热150度,然后看看肉的平整度,不然烤出来的程度会不一样(四角一定不能太薄,这是用擀面杖的一个通病);
8、检查完毕后就可以撕掉保鲜膜了;
9、把肉放进烤箱中层,150度烤10分钟。
10、取出,这个时候肉会收缩,并且会出肉汁,所以要换烤架来烤,把烤盘放在烤架的下面,防止有东西落下后产生焦糊味和收拾时的难以清理。
11、在肉的表面均匀的涂上蜂蜜,喜欢甜一点的蜂蜜可以涂厚一点,撒上芝麻。
12、放进烤箱180度烤10分钟,拿出,翻个面,继续上一个涂抹蜂蜜撒芝麻的步骤,再烤个七八分钟即可,美味的猪肉铺出炉咯;
13、把它剪成大小相同的条状,吃不完的可以密封保存吃一个月呢

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