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有了这5道豆腐菜,米饭我能吃3碗

繁体     已有1165人围观  发布时间:2018-12-30


冬天吃饭,除了日常的小炒菜,热腾腾的火锅、砂锅菜、汤煲菜一定是不能少的!!谁不希望顶着满身凉意回家后,能从胃到味,一起暖呼熨帖。
而作为食材界的“百搭王”,豆腐在冬天尤其适合放在锅里咕噜噜的炖煮,充分吸收了肉香、鱼香、菜香、菌菇香的豆腐,冒着烫嘴的风险吞下一口,那股热力一直从口腔顺着食道滑向胃里,烫但是爽。
当然,从健康方面说,吃太烫的食物不好,这个大家自己把握哈,我呢,就负责给大家提供好好味的豆腐啦。

辣白菜豆腐汤

无需再有别的菜,配上一碗白米饭,热乎乎下肚,就是冬天最美味的一餐。不过记得辣白菜不要用新做好的,要用发酵过有一定酸度的的,这样味道才好。
食材
豆腐200克、辣白菜80克、五花肉80克、油适量、韩国辣酱1大勺、蒜3粒、葱适量、海苔适量
做法
1.豆腐切成大块,五花肉切成片,蒜切成片或蒜粒。
2.将韩国辣酱用水稀释,辣白菜剪切成小段。
3.砂锅中放一点点油,放入五花肉
4.煸至五花肉变色变熟。
5.加入辣白菜一起炒匀。
6.倒入调好的韩国辣酱。
7.再加入适量的水,我加到了锅中的三分之二。
8.盖上盖子,大火烧开后转中小火慢炖十分钟
9.开锅后加入豆腐。
10.再大火炖煮开后转中火炖五分钟左右。关火撒葱花,再撕上几条即食海苔即可。

香菇肉末豆腐煲

这款豆腐煲,让豆腐慢慢一点点吸收肉末和菇的味道,最后吃到口中,三者已完全溶合,豆腐是软的,香菇是滑的,用勺挖着吃最给力,吃到最后,锅中的菜都还是热的,太适合冬天了。
食材
豆廃200克、猪肉80克、香菇6朵、油适量、盐适量、葱适量、适量、蒜适量、蚝油1大勺、酱油1大勺、料酒1勺、胡椒粉1/2勺
做法
1.豆腐切成小块用水泡洗一下捞出
2.将蒜切片,葱斜切成段,香菇切成小丁
3.猪肉剁成小粗粒。
4.锅中放入适量油,加入肉末炒变色。
5.加入葱姜蒜炒出香味。
6.加入香菇丁煸炒出香味。
7.加入适量水,将蚝油,酱油料酒胡椒粉加入烧开,尝一下味道,根据自已的口味可适量加点盐后关火。
8.将豆腐摆入砂锅底部。
9.将炒好的汤汁倒入砂锅中。
10.大火烧开后,转小火慢炖十分钟左右。并经常用勺翻动一下,至豆腐完全入味。

鸭血豆腐煲

非常重口味的一道豆腐,因为加了麻辣鱼的底料,那香辣的味道一直冲入鼻腔,刺激着蠢蠢欲动的胃。再看着红彤彤的汤汁下,鸭血和雪白的豆腐被煮的慢慢的上下翻滚,就只希望米饭能多准备一点,要大吃一场啦。
食材
鸭血1盒、豆腐200g、油20g、盐3g、麻辣鱼底料10g、姜5g、花椒粉3g、生抽5g、油麦菜100g、鸡精2g、大葱1根、大蒜2瓣
做法
1.把豆腐切块,鸭血切块
2.油麦菜洗净切段,姜、大葱、大蒜洗净切片和段
3.把砂锅烧热,加少许植物油加热 ,加葱、姜、蒜用筷子翻炒几下出香味
4.加麻辣鱼底料翻炒出香味
5.加水大火烧开,加油麦菜
6.加豆腐、鸭血大火烧开
7.加盐小火煮几分钟
8.加生抽、花椒粉搅拌几下
9.加鸡精
10.拌几下即可

番茄龙利鱼烧豆腐

豆腐向来和鱼是绝配。鱼和豆腐中所含的的蛋白质都是不完全的,将两者相搭正好可以取长补短,促进人体对豆腐中的钙的吸收。
龙利鱼肉质细嫩无刺,也是宝宝菜的好选择,加了点番茄,更使汤汁酸甜,豆腐和鱼肉更加入味且滑嫩,与米饭和面条都是极佳的搭配。
食材
龙利鱼200克、豆腐150克、金针菇70克、番茄1个、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱1小段、姜1片、蒜2粒、番茄酱2大勺
做法
1.番茄去皮切成小丁。
2.龙利鱼切成小块用料酒或柠檬汁,胡椒粉,一点点盐略腌制十分钟入味。
3.葱姜蒜切片,金针菇去根切成小段,豆腐切成与龙利鱼大小相同的块。
4.锅中水烧沸,将腌制好的龙利鱼焯至变色捞出。
5.锅中放少许油,入葱姜炒香后加入番茄丁炒软
6.加入番茄酱炒香。
7.加入适量水烧开后加入豆腐和金针菇,并根据自已的口味,加入少许生抽,盐,糖调味,炖煮5分钟左右。
8.再加入龙利鱼一起转小火炖至入味即可。

☑ 味曾豆腐汤

味噌汤,它可以将自已喜欢的杂七杂八的食材一并放入,不用一滴油,入口却极其美味。
各种食材的混合,不仅带来的丰富的口感,而且还有丰富的营养,一大碗即可饱腹,适合冬天还想减肥但想暖身的妹子。
食材
豆腐180克、口蘑2个、裙带菜5克、味噌1大勺、姜片适量、胡萝卜适量
做法
1.准备好需要的食材。
2.将裙带菜略清洗捞出。
3.将洗过的裙带菜加入两片姜一起放入凉水中
4.大火烧开,裙带菜展开变软后即可捞出沥水。
5.豆腐切成约2厘米的块,口蘑切成薄片。
6.将豆腐,裙带菜,口蘑、姜片一起放入锅中,加入适量水。
7.大火烧开,转中小火慢炖五分钟。
8.取一大勺赤味噌,从锅中取两大勺汤汁将味噌稀释。
9.将味噌倒入汤锅中搅均。
10.再次烧开后即可关火,出锅前撒少许胡萝卜片点缀即可。

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