您的位置:食谱秀>小知识> 隔夜小龙虾能吃吗_煮熟的小龙虾能放多久

隔夜小龙虾能吃吗_煮熟的小龙虾能放多久

繁体     已有55人围观  发布时间:2018-11-21


隔夜小龙虾能吃吗

龙虾隔夜最好别吃。隔夜的龙虾,不好吃不说,营养健康也不好。具体表现为:

1、口感不好

小龙虾属于海鲜,海鲜海鲜吃的就是一个鲜,如果隔夜了就没有所谓的鲜了,口感就不好了,就失去了吃海鲜的目的了。所有的海鲜都不推荐过夜。

2、重金属中毒

我们知道,吃小龙虾是不能吃头的。头部容易吸附重金属和细菌,可能引起过敏和急性肠胃炎,龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。而隔夜后的小龙虾更危险了,因为小龙虾熟制后长时间的放置还会使头部中的重金属物质及其他危害物质扩散到小龙虾的其他可食部,这样吃多了可能会导致重金属中毒。

3、致癌风险

这个不仅是小龙虾或其他海鲜,所有的食物长时间的放置都会产生硝酸和亚硝酸,食用后会在机体内会转化为硝酸盐和亚硝酸盐,这类物质是工人的致癌物质,容易导致癌症。所以,长期吃多隔夜的小龙虾可能会致癌。

小龙虾隔夜吃前提条件要:保证不馊、不变质;必须再加热、且加热要充分;要保持其鲜味,需冷藏保鲜,但不可以结冻。

吃小龙虾要注意什么

1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,同时含有大量重金属物质,但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头!切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的,那么食用时一定要将头部摘除掉不可食用。

2、虾线一定要去除,这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。

3、清洗小龙虾要仔细,认真。外面卖的小龙虾,商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗,而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾,残留的洗虾粉的危害相当大。

4、最后一点就是烹饪时间要足够,不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本,很多的烹饪时间是不够的,这是有卫生安全隐患的。

5、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄石榴山楂柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

小龙虾什么人不能吃

过敏体质者

如上所说,龙虾可致敏,可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病,所以过敏体质者是不宜吃的。

患呼吸道疾病者

对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的,无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病,当人体受到过敏饮食刺激时,便会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。

皮肤病患者

龙虾为发风之物,可使人阳气升发,虚火内扰,助生外丹内毒,可诱发皮肤类疾病,所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

吃中药者

龙虾为发物,可与中药发生反应,轻者会削弱功效,重者可重的会和中药里的相关成分发生作用,危害身体健康。

夏季来临,龙虾也应季而出,各大饭店、大排档、家常餐桌上都可见到龙虾的身影。周围很多朋友都说,其一次可以吃个两三斤,有的甚至可以吃四五斤,只是龙虾虽好,但不能贪吃。对过敏体质、皮肤疾病患者更是要少吃或不吃,以免影响自己的身体健康。

煮熟的小龙虾能放多久

海鲜类的食物,最好鲜着吃,才有营养,也有其鲜美的味道。而经过一夜存放孳生许多细菌,吃了会拉肚子,最好是当餐用完,不要超过6小时。

而如果要吃隔夜的,吃前提要保证不馊、不变质。还有,必须再加热、且加热要充分。

小龙虾煮熟后怎么保存

煮熟的龙虾最好是当天吃完,如果想保存更久一点,需要针对微生物控制。冰箱冷冻是一个办法,尽量把冷冻室温度调低。建议把煮熟的龙虾,通过冰过的白开水冷却20秒,把龙虾内部温度江都,然后放到保鲜袋里面,如果能抽真空更好,然后尽快放到冰箱冷冻。

当然,龙虾最佳还是不要隔夜吃。

如何清洗、修剪小龙虾

其实酒店里的龙虾只是用十三香等重味盖住它的腥气等,他们可能为了省时间,更可能为了使龙虾外形完整美观,都没有正确地清洗龙虾。

1、剪去小龙虾的大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;

3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;

4、在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);

5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,小心别把虾黄冲掉,然后沥水去。

因此,从市场上买来的小龙虾,应用清水多冲洗,以免“洗虾粉”等有害物质的残留。

小龙虾怎么做好吃入味

1.买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。

2.去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。

3.红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。

4.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。

5.锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。

6.锅中倒入油,放入片、桂皮、花椒爆香。

7.放入砸好的辣椒酱,炒香。

8.倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。

9.撒入蒜瓣、加入精盐。

10.倒入一汤匙料酒,去腥。

11.加入一勺白糖,翻炒均匀。

12.倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟,汤浓即可。


手机访问:https://m.shipuxiu.com/article/3865/

相关食谱

  • 香辣小龙虾香辣小龙虾
  • 油焖小龙虾油焖小龙虾
  • 红烧小龙虾红烧小龙虾
  • 清炒小龙虾清炒小龙虾
  • 小龙虾焖丝瓜小龙虾焖丝瓜
  • 油焖小龙虾油焖小龙虾
  • 小龙虾仁炒玉米小龙虾仁炒玉米
  • 秘制小龙虾秘制小龙虾
  • 蒜香小龙虾蒜香小龙虾
  • 红烧小龙虾红烧小龙虾
  • 香辣小龙虾香辣小龙虾
  • 咖喱小龙虾咖喱小龙虾
  • 香辣小龙虾香辣小龙虾
  • 红烧小龙虾红烧小龙虾
  • 十三香小龙虾 十三香小龙虾
  • 小龙虾丝瓜盅小龙虾丝瓜盅
上一篇:豆捞和火锅的区别_豆捞的蘸料怎么调
下一篇:小龙虾怎么吃剥皮_小龙虾的头部怎么吃_吃小龙虾要注意什么