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气虚质的膳食--红烧元鱼的做法

繁体     已有5845人围观  发布时间:2018-04-14


气虚质的膳食--红烧元鱼的做法

【功效】滋阴益气,补血养血。

【材料】元鱼 1000克;鸡翅 4只;火腿 50克;蘑菇 30克;酱油 10克;料酒 20克;葱 10克; 10克;蒜 3克;鸡汤 750克;猪油 50克;精盐;味精白糖胡椒粉

【做法】

1、元鱼宰杀后洗净,剁去爪尖,再剁成块,鸡翅剁去尖的一段,再剁成两段,火腿切成大厚片,葱切段,姜切片,蒜切去根部。将鸡翅用水氽透,捞出,元鱼用水加葱、姜、料酒永一下,捞出

2、锅置于火上,加入猪油,油热后,下入葱、姜偏炒几下,即加入鸡汤、元鱼、鸡翅、火腿、蘑菇、盐、料酒、酱油、胡椒面、白糖(少许),烧开,撇去俘沫改用砂锅烤

3、在砂锅内垫上蔑片(竹子劈成的薄片,以防糊底),将元鱼等放入,盖上盖,用小火烤到快烂时,下入蒜瓣,待已烂时,拣出火腿、蘑菇、葱、姜、鸡翅均不要,捞出元鱼,拆去骨

4、先将软边放入瓷器内,再把肉放在上面,浇入原汁。上桌前,将原汁沥入锅内,元鱼翻扣盘中,原汁浓缩,加入味精,淋在元鱼上即成

【调养原则】

养生原则:补气养气,脾、胃、肺、肾皆当温补

饮食养生:细水长流,忌冷抑热

精神养生:忌思虑过多,宜少波动

起居养生:谨避风寒,不要过劳、熬夜等耗气行为

【饮食调养】

宜:黄豆白扁豆鸡肉泥鳅香菇、大枣、桂圆蜂蜜糯米粳米、小麦、红薯牛肉青鱼鲢鱼等。

忌:空心菜、生萝卜山楂佛手柑、槟榔、大蒜、苤蓝、香菜、胡椒、紫苏叶、薄荷、荷叶。



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