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手抓饭是什么地方的菜,怎么做?

繁体     已有33136人围观  发布时间:2016-09-19


手抓饭是什么地方的菜

手抓饭是新疆维吾尔族菜品,属于西北菜系。手抓饭油亮生辉,味香可口。下面我们来介绍怎么做手抓饭。

手抓饭是什么地方的菜,怎么做?

手抓饭做法一

食材: 大米,450g;羊肋条肉,420g
油,适量;盐,适量;山楂片,适量;胡萝卜,适量;孜然,适量;圆葱,半个;酱油,适量;白糖,适量;花椒,适量;干辣椒,适量

做法:

1.孜然洗净沥干水分。

2.凉水焯羊肉,沥干备用。

3.大米(1.5碗)洗净,加一碗水泡半小时以上。

4.热锅凉油,油热炒香花椒和孜然及辣椒

5.放羊肉炒香。

6.放糖。

7.放酱油。

8.倒入3碗水,大火烧开,转中小火20分钟。

9.放圆葱和胡萝卜

10.放盐拌匀。

11.接着倒入电饭锅。

12.上面铺上泡过的大米,水刚刚没过大米。

手抓饭做法二

食材: 羊排,1000g;大米,400g;洋葱,300g;胡萝卜,500g
盐,8g;孜然粉,10g;花生油,适量;清水,适量;五香粉,3g

做法:

1.羊排洗净切成块。

2.洋葱洗净切成小粒。

3.胡萝卜洗净切成滚刀块。

4.大米淘洗干净浸泡20分钟。

5.热锅下油,放入洋葱粒翻炒。

6.炒至洋葱出香味。

7.再放入羊排,翻炒至羊排出羊油。

8.加入胡萝卜继续翻炒,炒至胡萝卜开始变软。

9.加入清水,盐,孜然粉,五香粉炒匀。

10.大火烧开。

11.盖盖转小火炖20分钟。

12.先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部

13.再把羊排放在上面。

14.再把大米均匀的铺在羊排上面。

15.将炖的汤浇在上面,没过大米即可。

16.盖盖煮熟。

17.煮好后打开盖,用铲子铲匀。

18.再盖盖焖10分钟即可。


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