您的位置:食谱秀>小知识> 海参豆花是什么地方的菜,怎么做?

海参豆花是什么地方的菜,怎么做?

繁体     已有33198人围观  发布时间:2016-09-18


海参豆花是什么地方的菜

海参豆花是一道美味可口的山东汉族名菜,属于鲁菜系。海参豆花在咸鲜中见香辣甜味,色洁白中有黑、褐、绿相间,是一道可口的海鲜素菜。下面我们来介绍怎么做海参豆花。

海参豆花是什么地方的菜,怎么做?

海参豆花的做法

主料:海参(水浸)150克,牛肉(瘦)100克,豆腐脑500克

辅料:金针菇50克,辣椒(红、尖)8克,香菜7克,金华火腿10克,

调料:盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,大葱20克,20克,大蒜(白皮)10克,料酒10克

做法:

1.热豆腐盛入大汤盘内;海参切1厘米见方的丁;水发金针菇切小段。

2.勺中加油烧热,加葱蒜末烹香,加牛肉末炒散,炒透,加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒,再加高汤,海参丁烧透,加入金针姑丁、红椒末,用水淀粉勾芡淋红油,撒香菜末、火腿末,浇在豆腐脑上即成。

营养分析:

海参:海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

豆腐脑:豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

海参豆花食用禁忌

海参:海参与相克;不宜与甘草同服。

豆腐脑:凡平素胃寒,饮食之后不适或作闷,反胃之人忌食;患有慢性肠炎,易腹泻,腹胀,夜尿频多,遗精梦泄者忌用。

豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜竹笋苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。


手机访问:https://m.shipuxiu.com/article/3493/

相关食谱

  • 腐竹香菇焖海参腐竹香菇焖海参
  • 海参蒸蛋羹海参蒸蛋羹
  • 海参蒸蛋海参蒸蛋
  • 海参红烧肉海参红烧肉
  • 大白菜海参汤大白菜海参汤
  • 鲜奶虾海参汤鲜奶虾海参汤
  • 海参小米青菜粥海参小米青菜粥
  • 海参煲鸡海参煲鸡
  • 汽锅排骨海参——原汁原味汽锅排骨海参——原汁原味
  • 海参饺子海参饺子
  • 肉末海参肉末海参
  • 姜葱爆炒海参姜葱爆炒海参
  • 海参鸡肉汤海参鸡肉汤
  • 海参瑶柱炖瘦肉海参瑶柱炖瘦肉
  • 海参麻鸭汤海参麻鸭汤
  • 海参竹荪汤海参竹荪汤
上一篇:南乳扣肉是什么地方的菜,怎么做?
下一篇:锅塌豆腐盒是什么地方的菜,怎么做?