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又快又简单又好吃的煎蛋饼做法

繁体     已有48775人围观  发布时间:2015-07-28


主料:

鸡蛋(3个)、生粉(1大匙)、清水(2大匙)、蒜仁(蘸酱料)(2瓣)

调料:

盐(1/4茶匙)、酱油(蘸酱料)(5大匙)、米(蘸酱料)(2大匙)、糖(蘸酱料)(3茶匙)、香油(蘸酱料)(1茶匙)、凉开水(蘸酱料)(3大匙)

制作步骤:

1、蒜仁切末,然后将蒜末以及所有的调味料全部放入碗中搅拌均匀,放置半小时

2、准备鸡蛋3个

3、加少许盐搅拌均匀

4、取一小碗,加入1大匙生粉,2大匙清水搅拌均匀

5、倒入蛋液中搅拌均匀

6、平底锅抹少许油加热

7、倒入适量蛋液

8、快速转动平底锅,让蛋液摊均匀

9、中小火煎至鸡蛋表面呈现丝绸布状即可盛出;依次煎完所有的蛋液

小窍门:

1、鸡蛋加点淀粉水可以让蛋摊得更漂亮,也有利于蛋皮的形成;

2、选用不粘平底锅更好做一点,我选用的平底锅直径比较小,所以摊出来的蛋不需要再进行切割。如果用直径较大的平底锅,摊好的蛋可以再锅中切割6块左右再一块块取出;

3、蛋液倒入锅中,火转中小火,并快速转动锅子,让蛋液均匀分摊到锅中各处,这样出来的蛋就厚薄一致,各处受热也更均匀,煎出来的蛋口感也更好。


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