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在家做鱼翅怎么做好吃 鱼翅的家常做法

繁体     已有18521人围观  发布时间:2014-12-15


在家做鱼翅怎么做好吃 鱼翅的家常做法

美食在制作上也都是要掌握好的方法,这样使得佳肴的味道独特,同时在口感和色泽上,也都是很吸引人,那鱼翅的家常做法都有哪些呢,对鱼翅的制作方法也都是很多,不过在制作的时候,我们也都是可以选择一些简单的方法,这样的制作方法,使得它的营养元素也都不会流失。


那鱼翅的家常做法都有哪些呢,下面就详细的说明下,使得我们对这样的食材在制作上,也都是有着更多的了解,知道该如何做最好,不过在吃的时候,都是要适量,这样对滋补身体,才会有很好的帮助。
鸡汁素鱼翅的做法:
材料:
用料主料:山芋粉丝250g。配料:山药250g,糯米粉50g,大米粉50g,蛋清1个。调料:鸡汤500g,汁1 5g,精盐4g,味精2g,鸡粉2g,稳定生粉30g,胡椒粉1/3g,色拉油25g,鸡油10g。
做法:
(1)山芋粉丝250g用冷水泡2小时,捞出待用;
(2)山药去皮蒸熟,捣成泥,加精盐,味精,鸡粉各1g,蛋清1个,糯米粉50g,大米粉50g拌匀;
(3)取一半山药泥铺在过有的平盘上,排上山芋粉丝,再用另一半泥抹在上面,上笼蒸分钟拿出,自然冷却。改刀成6块鱼翅待用;
(4)起锅放鸡汤500g,加盐3g,味精1g,鸡粉1g,撒胡椒粉,将素鱼翅放入,烧透即勾芡,点鸡油装盘。
操作要求:
山芋粉丝要用冷水泡,粉丝耐火。
烧素鱼翅,烧透即可,时间不宜长。
以上就是鱼翅的家常做法,那这样的制作方法,不仅简单方便,而且在平时的时候,上班族们也都是可以进行制作,不过在制作的时候,也都是要掌握火候,这样使得它的味道和营养,更加丰富,同时也利于人体消化,不会造成身体负担。

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