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秋冬季多吃点增强体质又健脑的小菜——茶树菇核桃小炒肉

繁体     已有20025人围观  发布时间:2014-10-25


冬至后吃坚果最养生了。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。今天教大家做,茶树菇核桃小炒肉。

秋冬季多吃点增强体质又健脑的小菜——茶树菇核桃小炒肉

主题 茶树菇核桃小炒肉
原材料:
200g猪肉,250g茶树菇,50g核桃,1根青椒,2根小米椒,1瓣蒜,3片,适量生抽、蚝油、盐、生粉、豆豉香辣酱、芝麻油、油。
做法:
1 核桃用小火放锅上慢慢烘出香味,取出备用。
2 茶树菇洗净去锭,蒜去皮切片,去皮切片,青椒切丝备用。
3 猪肉切细条,放入适量生抽、蚝油、盐、芝麻油和生粉,搅拌均匀后腌制半小时。
4 锅内放入适量的油,放入腌好的猪肉爆炒至猪肉微金黄,取出备用。
5 锅内留底油,放入蒜片、姜片和青椒丝爆出香味,再加入茶树菇。
6 煸炒至茶树菇变软至熟。加入青椒炒均。
7 再加入炒好的猪肉条,调入适量的生抽、蚝油、豆豉香辣酱和盐翻炒均匀。 最后加入核桃,再翻炒均匀即可。
专家支招:
1 胡桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能胡桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。
2 胡桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。
3 如何挑选茶树菇。 在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说, 这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可 以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类, 茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

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