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小龙虾到底能不能吃?

繁体     已有29959人围观  发布时间:2014-06-14


又到了盛产小龙虾的季节,但是近年来食用小龙虾的负面事件的报导,很多人都对这种美食敬而远之。

其食小龙本身没有毒,一般来说,虾头是含有大量的蛋白质,营养丰富,但是由于现在无论是海里,还是河里江里,污染和泄露问题严重,而虾的头部血管密集,鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以,在吃小龙虾时把虾头去掉,不吃就行了。买回家的小龙虾要用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后,刷洗干净、高温多煮一会儿。还有就是死了的小龙虾是千万不能食用的。注意这几点就可以放心食用了。

推荐食谱:

主料:龙虾的做法">小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生四片左右,大葱一小段,干辣椒花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量

口味:微辣

操作步骤

1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;

2 香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切;

3 锅中烧热油后,下干辣椒花椒、葱、蒜、和生翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎;

4 加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透;

5 适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。



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