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夏季应多吃“杀菌”蔬菜

繁体     已有19036人围观  发布时间:2014-06-06


    夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预

病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜大葱、香葱、青蒜蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中;含有丰富的植物广谱素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。上述葱蒜菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用,经常吃是有益的。

推荐菜谱:

醋拌蒜仔

食材:新蒜2头,红辣椒3个,盐,白芝麻,生抽,,食用油适量
做法:
1、蒜头去皮洗净,剥成蒜瓣
2、用刀依次将蒜瓣拍碎,由于新蒜瓣比较脆,拍的时候不要用太大的力气
3、依次将所有的蒜瓣拍碎,拍的时候最好拍碎但不拍散,这样蒜瓣既容易入味,又美观
4、放入少许盐,调个味儿;再放入醋和少许生抽,拌匀
5、红辣椒洗净,切小丁
6、锅中放少许植物油,凉油将辣椒丁放进去,小火慢慢炸出香味
7、放入白芝麻,关火即可
8、将炸好的辣椒油倒入蒜瓣上,冷却开吃。放冰箱冰镇半天,口感更加爽脆


韭菜饼

这个菜谱简单又实用,早餐就可以做这个
食材:鸡蛋、面粉、韭菜、盐、鸡精、胡椒粉
做法:
1、食材鸡蛋.面粉.韭菜洗净切细。
2、鸡蛋打散加面粉调匀。
3、韭菜调入鸡蛋不要加水,加盐鸡精胡椒粉调匀。
4、平底锅倒入少量油,一勺韭菜摊至熟。
5、翻身再一面摊熟即可装盘。


大葱木耳炒肉
食材:猪肉(里脊)100g、木耳(水发)适量、大葱适量、植物油适量、鸡精适量、料酒适量、细香葱适量、适量、糖适量、酱油适量
做法:
1、准备好食材。
2、里脊肉切成片,加入盐和淀粉上浆备用。
3、木耳提前泡发洗净。
4、大葱切成片。
5、锅中注油,烧热爆香丝下入肉片翻炒均匀。
6、炒至肉片变色,加入酱油料酒糖继续翻炒。
7、下入泡发的木耳。
8、翻炒均匀后加入盐。
9、加入葱段快速翻炒均匀。
10、加入鸡精调味即可。


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