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腐竹羊肉煲的做法
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腐竹羊肉煲怎么做好吃

食客"abc1321",看到大家都在说腐竹羊肉煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:第一次煲,网上参考了很多人的方法,自己调整了一下,主要还是广东的做法,加入马蹄胡萝卜、竹蔗中和一下羊肉的燥气。

主要做法:

操作步骤 反馈

    材料
  • 1

    带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、腐竹适量、冬菇

  • 5

    6朵(可以不要的材料:竹蔗、香菇)材料

  • 2

    腐乳3块、柱候酱、蚝油、青蒜苗2颗、葱适量、大蒜1个、姜大块、陈皮1个、香叶及桂皮八角小茴香草果适量、红糖片1/4块(可以不要的材料:柱候酱、蚝油、青蒜苗、葱、小茴香、八角、草果、桂皮、红糖片)羊肉切块飞水,去血水小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好清水中加入羊肉和香料包,还要放几片姜,煮40分钟竹蔗切小块,我用的多了一些,做出来羊肉甜了些,不用这么多的,4块左右就够了。胡萝卜切滚刀香菇发好洗净腐竹也要发好切小段马蹄切两半40分钟,羊肉的膻味去掉了,捞出滤干,煮肉的水留着,后面有用油锅上油爆香蒜瓣和姜片,蒜瓣要多一些,一个大蒜左右,拍一下就行,不用切碎之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽,炒香