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羊肉冻的做法
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羊肉冻怎么做好吃

食客"kult8772",看到大家都在说羊肉冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肉(瘦)500克,豌豆淀粉50克,酱油50克,料酒20克,大葱10克,5克,白砂糖10克,盐2克

主要做法:

操作步骤

    1.葱去根,洗净,切段;

    2.鲜姜洗净,切片,备用;

    3.羊肉洗净切成小方块;

    4.羊肉放入锅内加适量水,置炉上用旺火烧煮开后,离火,捞出;

    5.倒掉原汤,洗净锅,再把羊肉放入锅中,加适量水,用旺火煮开10分钟;

    6.改用文火,并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等;

    7.羊肉煮烂,汤汁较少时停火,葱段、姜捞出,拌入淀粉搅匀开;

    8.将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中,冷却后即凝结成皮冻;

    9.用刀改成长方薄块即可。