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葱爆羊肉的做法
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葱爆羊肉怎么做好吃

食客"tb3358676",看到大家都在说葱爆羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊后腿肉300克 大葱3根 大蒜4瓣,料酒1茶匙(5ml)酱油1茶匙(5ml) 糖1/2茶匙(3克)白胡椒粉1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克) 米1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)

主要做法:

操作步骤 反馈

    1)羊肉切成薄片。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,味精,搅拌均匀后腌制5分钟。2)大葱切成丝。大蒜切碎。2)炒锅烧热倒入油,待8成热时倒入羊肉片,快速翻炒至羊肉变色后,放入葱丝翻炒15秒钟,淋入一点米醋,倒入蒜碎,调入盐稍微翻炒几下即可。超级?嗦:**炒这个菜,对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,很适合用来炒菜,比较嫩,尤其爆炒。大葱嘛,我个人建议全用葱白,葱绿色的部分炒出来,口感还是有点硬。当然,我是说北京的大葱哈。**严格贯彻横切牛羊,竖切猪,斜切鸡的原则哈。也就是说,切牛羊肉时,刀与肉的纹理呈90度下刀,切成n个横截面。算了,说不清楚,下个菜,我拍照说明吧**腌肉时加点糖可以给肉提鲜。醋和蒜都要最后放,否则起不到点睛的作用。{分解ing ....}