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铁钵羊肉的做法
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铁钵羊肉怎么做好吃

食客"得意洋洋9527",看到大家都在说铁钵羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:精选白山羊肉500克(当地产的白山羊身形肥壮,羊肉细腻肥嫩)。调料香油10克,芝麻30克,孜然粉10克,嫩肉粉2克,特细辣椒面10克,青红椒各20克,洋葱20克,香菜100克,盐10克,料酒10克,生粉5克,味精5克,鸡精10克,胡椒粉10克,酱油10克,色拉油200克。

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将羊肉切成0.5厘米见方的丁,用清水浸泡待用。

  • 2

    将浸泡的羊肉沥干水分,加入嫩肉粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、生粉、芝麻、酱油、色拉油拌匀,腌渍2小时待用。

  • 3

    炒锅置旺火上放入色拉油,烧至七成热时倒入腌好的羊肉丁小火浸炸1分钟捞出,沥干油分。

  • 4

    锅内留底油烧至六成热,放入羊肉丁、青红椒片、洋葱片翻炒均匀,依次放入孜然粉、特细辣椒面、盐调味,起锅装入烧热的铁钵内,用香菜垫底淋上香油即可。上桌时可带火。