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特制羊肉炉的做法
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特制羊肉炉怎么做好吃

食客"klhqdjesx",看到大家都在说特制羊肉炉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肉带皮1斤,蒜头5,片3片,老姜4两,酒1杯,水15,麻油1大匙,葱3根,八角2钱,黄耆5钱,党参3钱,黑枣3钱,参须2钱,枸杞2钱,桂皮1钱,丁香1钱,广皮3钱

操作步骤

    1.将中药材用米酒浸泡10分钟,备用。

    2.羊肉切块洗净,连姜片、葱段放入滚水中汆烫,用冷水洗净除去血水。

    3.将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚,捞除浮沫后改为小火,炖煮约2小时,将药渣取出备用。(将此汤作为汤底)

    4.老姜洗净拍破,取锅加热倒入麻油入姜爆香,加入羊肉炒香,再倒入作法3的汤中煮熟,加入其他火锅料即可。