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仔姜炒羊肉的做法
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仔姜炒羊肉怎么做好吃

食客"彬薇公主",看到大家都在说仔姜炒羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肉150克,仔100克,青红椒各1个,大葱(取葱白)1段调味料黄酒1小匙,盐适量、1小匙、鸡精1小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    羊肉、仔姜、青红椒(去蒂)、葱白均切丝;

  • 2

    羊肉略用黄酒、盐腌片刻;

  • 3

    锅中下油烧到八成热,下姜丝煸香;

  • 4

    把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒、盐、鸡精,起锅前滴点醋即可。美味小锦囊因为是旺火快炒,口感很嫩,仔姜、辣椒、葱白脆肥,肉丝融入仔姜味,格外诱人,下饭一级棒!酒和醋是一对厨房芳香拍档!黄酒含乙醇和酯类,食醋除了含有大量醋酸外,还有氨基酸等其他有机酸,这些有机酸与黄酒醇类混合加热后发生酯化反应,产生出各种芳香气味的酯类,所以调味时让它们来提味增香、去除异昧,这可是大厨师的不传秘诀哟!