您的位置:家常菜>菜谱大全 > 药炖羊肉炉
药炖羊肉炉的做法
4颗星  33482

药炖羊肉炉怎么做好吃

食客"cheyun",看到大家都在说药炖羊肉炉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:去腥药材:6片,草果2粒,豆蔻10粒,丁香10粒,陈皮1钱,月桂叶3片,去腥材料:3大匙,羊肉炉药材:10粒,枸杞1钱,甘草1钱,当归2钱,熟地2钱,黄耆5钱,桂枝3钱,材料:1斤半,冰糖1小匙,鸡精粉2小匙,盐1小匙,酒5大匙,水1200㏄,5片

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    羊肉切成均等小块,先倒入米酒,再加入去腥药材,用手揉抓拌匀,腌制15~20分钟(切记羊肉先不要用水洗),备用。

  • 2

    将步骤1的羊肉块及去腥药材放入沸水中汆烫5分钟,去血水杂质后将羊肉块捞起,再以冷水洗净沥干备用;多余的去腥药材残渣则可丢弃。

  • 3

    将所有羊肉炉药材(除枸杞及红枣外)装入棉布袋中,用棉线綑紧,备用。

  • 3

    取一砂锅,放入所有调味料及步骤3的羊肉炉药包及枸杞、红枣,开中火至水煮开后,再放入步骤2的羊肉块,持续开中火等水再次烧开后转开小火焖煮约40~50分钟至到羊肉稍烂即可。羊肉去腥方式步骤

  • 1

    先将米酒倒入切好的羊肉块。

  • 2

    再加入草果、豆蔻、丁香、陈皮、月桂叶及姜等药材去除腥味。

  • 3

    用手揉抓充分拌匀,腌制15~20分钟

  • 4

    将腌制好的羊肉及去腥药材一起放入沸水中汆烫5分钟,去血水杂质后将羊肉块捞起。