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白色高汤的做法
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白色高汤怎么做好吃

食客"梦衔西风",看到大家都在说白色高汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛骨600公克,牛杂600公克,鸡骨600公克,洋葱300公克,红萝卜150公克,西洋芹150公克,蕃茄1颗,巴西里茎2根,月桂叶2片,水5000㏄,胡椒粒1小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    牛骨、牛杂、鸡骨先用沸水汆烫过,再与所有材料及水一起用大火煮开。

  • 2

    煮开后转小火,再熬煮4小时,煮的时候要随时注意将汤上面的浮沫(油质及杂质)捞除,最后再用细网及纱布过滤,即可得到白色高汤成品。