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大蒜炒羊杂的做法
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大蒜炒羊杂怎么做好吃

食客"xtlx4637",看到大家都在说大蒜炒羊杂好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大蒜、羊杂(或者牛杂也可以)、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、甜面酱。辣椒少许、生

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

    1. 生姜切细碎待用,大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。

    2. 锅中加入油少许,放入辣椒姜末爆香。

    3. 放入羊杂翻炒,在见变色后放入料酒、甜面酱少许,酱油少许,继续翻炒。

    4. 注意火不能小。

    5. 翻炒一道两分钟后,放入切好的大蒜。继续翻炒。

    6. 放入少许的水,注意不要多。盖上盖闷烧一会。一分钟左右。

    7. 加入适量的盐、鸡精调味。即可。注意:此菜为快炒菜,切记火不可以小。由于羊杂是一个比较特殊的食材,本身有较大的膻味,有些人爱吃有些人不爱,所以在料理时大蒜、甜酱多少无明确要求,可根据自己口味轻重调节。