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夫妻肺片的做法
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夫妻肺片怎么做好吃

食客"小肥烨",看到大家都在说夫妻肺片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油芝麻粉,花椒粉,味精八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成500克重的块;

  • 2

    将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用;

  • 3

    将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;

  • 4

    将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。