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桔梗牛杂汤的做法
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桔梗牛杂汤怎么做好吃

食客"小嶋陽菜妞儿",看到大家都在说桔梗牛杂汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:金钱肚200克,桔梗100克,萝卜80克,蕨菜、黄豆芽各30克,葱、末各少许。调料胡椒粉适量,酱油1小匙,蒜泥1/2大匙,色拉油2大匙。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将金钱肚洗净切条,下入沸水中轻焯,捞出冲凉备用。

  • 2

    将桔梗洗净,放入容器内浸泡至软撕条。

  • 3

    萝卜去皮切块,蕨菜去老根洗净切段。

  • 4

    锅中加2大匙色拉油烧热,加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、金钱肚炒至上色,然后倒入清水8杯,放入蕨菜,黄豆芽、萝卜煮10分钟,下入胡椒粉调匀入味即可。材料替换用羊杂替换牛杂,称为桔梗羊杂汤。口味变化调料重用白醋、胡椒粉,称为酸辣牛杂汤。