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煎薯仔饼的做法
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煎薯仔饼怎么做好吃

食客"无记可施",看到大家都在说煎薯仔饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉 约 100 g,马铃薯 约 250 g (净重),洋葱 半粒 (切粒),青葱 2 条 (切粒),鸡蛋 1粒,黍粉     ,面包糠,芫荽叶 15 片 (只取叶,切碎),马蹄 2 粒 (切粒),【腌肉料】:,绍兴酒 1 大匙,生抽 半茶匙,糖 1/4 茶匙,水 1 茶匙半,黍粉 半茶匙,【煮薯仔料】:盐半茶匙,【压烂薯仔调味料】:盐半茶匙,胡椒粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉剁碎,加入腌肉料,放进冰箱腌 30 分钟。

  • 2

    马铃薯屑皮,切半。准备一锅水,放入马铃薯 (水要盖过),加入盐,盖锅大火煮滚转中小火煮约 20 分钟或至熟。

  • 3

    把水分倒掉,再小火焖 5 分钟,然后熄火再焗 5 分钟。

  • 4

    把马铃薯压烂,加入盐和胡椒粉拌匀。

  • 5

    烧热少许油,爆香洋葱,然后推上边,倒入腌好的肉碎略炒,炒匀熟透即可熄火,待冷。

  • 6

    鸡蛋打匀,倒入少许鸡蛋进马铃薯泥 (半粒或少),加入芫荽叶和青葱粒,拌匀,放入一大匙黍粉拌匀,最后加入肉碎拌匀。

  • 7

    手沾少许水,把马铃薯泥搓圆分 7 份,静待 30 分钟。

  • 8

    准备好黍粉、剩余的鸡蛋和面包糠,把薯泥团次序的裹上黍粉、鸡蛋和面包糠,稍微压扁,平底锅中热少许油,把薯仔饼两面煎至金黄色即可享用。