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鸳鸯火锅的做法
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鸳鸯火锅怎么做好吃

食客"nokfzrlxd1",看到大家都在说鸳鸯火锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉片,羊肉片,金钱展,发水尤鱼,鲜鱼片,鲜蚬,虾,螃蟹猪腰,牛百叶,猪皮,炸鱼蛋,鱼饺,豆腐

主要做法:火锅

操作步骤

    1.白汤底:猪骨先出水,尤鱼干泡温水,瑶柱泡温水弄成丝,萝卜切大块.热一锅滚水,放猪骨、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块、料酒再用文火炆煮四小时,再加调味料即成。

    2.麻辣汤底:热油锅炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出红油后,再加入大蒜、姜块再炒出香味,再注入猪骨浓汤。等烧开后加入些少淮山、构杞、党参、麻辣火锅料、冰糖、精盐、味精、料酒再转小火炆煮两个半小时即成。

    3.火锅醮料 :沙嗲酱、生抽、辣椒、鸡蛋、糖、浓汤混合。