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生爆肚尖的做法
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生爆肚尖怎么做好吃

食客"mbajoyjb703",看到大家都在说生爆肚尖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肚1个,胡萝卜半根,柿子椒1个,鸡蛋白(鸡蛋清)半个,食盐3克,5克,生抽5克,胡椒粉少许,白糖2克,红薯淀粉5克

主要做法:

操作步骤

    1.猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分,约为整只猪肚的四分之一。

    2.肚尖逆纹切丝,加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉,抓匀上浆,腌制20分钟。

    3.胡萝卜切丝、青椒切条,用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。

    4.炒之前将腌制猪肚的汁沥掉,起锅坐油,稍多点,六成热时倒入猪肚,迅速滑炒至变色盛出备用。

    5.重新起锅,加少许油,先炒胡萝卜丝,胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒,出香味后加猪肚,翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。