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发丝牛百叶的做法
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发丝牛百叶怎么做好吃

食客"ws493156436",看到大家都在说发丝牛百叶好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肚500克,玉兰片25克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,20克,豌豆淀粉10克,味精1克,盐3克,香油3克,花生油50克

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛百叶分割成5块,放入桶内,倒入沸水(浸没为度),用木棍不停地搅动(约3分钟),捞出,用清水漂洗干净后,随冷水下锅,煮至断生取出。

  • 2

    将牛百叶逐块平铺在砧板上,剔去黑色外壁,切成约5厘米长的细丝,盛入碗里。

  • 3

    用醋10克,精盐1克将百叶丝拌匀,用力抓揉,去掉腥腻味,然后用冷水漂洗干净挤干水分,葱切成约

  • 1

    5厘米长的段,取小碗一只,盛入牛肉清汤,再放味精,麻油,醋

  • 10

    克,葱段和湿淀粉,调成味汁。

  • 4

    炒锅置火上,放生油烧至八成热,先把玉兰片丝和干椒末下锅煸炒,打个翻身,即下牛百叶丝和精盐,炒匀,倒入调好的味汁,快炒几下,即可出锅装盘。