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红油牛肚丝的做法
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红油牛肚丝怎么做好吃

食客"ytbrksko60",看到大家都在说红油牛肚丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肚250克,新鲜红椒1个,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根,调味料:盐2/3小匙,生抽1小匙,陈醋1/2小匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,芝麻油1/2小匙,辣椒红油3大匙,辣椒红油材料:特细辣椒粉20克,桂皮1根,八角2颗,花椒10颗,大蒜6瓣(切片),生6片(切片),植物油,半杯

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤

    1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟

    2.将牛肚斜切成条状

    3.锅内烧开水,放入牛肚氽汤至水再度开,捞出。

    4.马上放入冰水中浸泡10分钟,捞起完全沥干水份。

    5.碗内放入所有调味料及红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。

    6.放入牛肚拌均匀即可上菜。

    7.【辣椒红油制作方法】:

    8.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。

    9.锅内放入半杯油,冷油放入所有的香料,小火爆出香味。

    10.至香料变金黄色捞起,油温8成熟即可。

    11.用网筛过滤香料,同时将热油倒入辣椒碗内,降温后泡20分钟即可使用。