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清炖牛尾汤的做法
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清炖牛尾汤怎么做好吃

食客"leejeekaa",看到大家都在说清炖牛尾汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛尾1000克,胡萝卜250克,莴笋500克,大葱10克,10克,盐10克,味精8克,料酒15克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛尾用小火燎去残毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水中泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处切成段。

  • 2

    汤锅上火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出,放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片,注满清汤加盖,上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。

  • 3

    胡萝卜、青笋去皮,削成直径

  • 2

    5厘米的圆球形,用开水煮透,放入蒸牛尾的汤中,再加味精,继续蒸20分钟,然后,揭开盖,撇去浮油,捞出葱姜,原汤碗上桌即成。