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荷叶瓢儿白的做法
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荷叶瓢儿白怎么做好吃

食客"高美丽妹妹",看到大家都在说荷叶瓢儿白好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜荷叶1张,猪肉末200克,瓢儿白(即油菜)150克。调料葱末5克,末5克,蒜末5克,盐5克,芽菜15克,味精8克,精炼油50克,老抽8克,葱花10克。

操作步骤 反馈

  • 1

    荷叶洗净,用剪刀剪成竹笼大小的圆形,垫入笼底;瓢儿白洗净,根部剞十字花刀,放入沸水中加入盐2克、精炼油5克大火汆1分钟,出锅后过凉,整齐地摆在垫有荷叶的小蒸笼中;芽菜剁成末。

  • 2

    锅下剩余的精炼油,烧至六成热时放入肉末小火煸炒5分钟至酥香,加芽菜小火翻炒均匀后放入盐3克、味精、姜末、葱末、蒜末、老抽调味后出锅,倒在瓢儿白的绿叶上,上笼大火蒸3分钟,取出后撒上葱花即可。