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红烧牛尾的做法
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红烧牛尾怎么做好吃

食客"死神娜拉",看到大家都在说红烧牛尾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛尾,洋葱胡萝卜土豆冰糖花椒,桂皮,八角甘草陈皮辣椒豆瓣酱,料酒,,葱,,蒜,生抽,盐

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛尾浸泡2小时,中间可冲洗换水三四次,出尽血水;入开水锅中焯至变色,捞出冲洗干净

  • 2

    所有材料备好,锅中油热后,放入冰糖小火炒到溶解;依次放入葱姜蒜爆出香味后放入辣椒

  • 3

    放入一小勺豆瓣酱,翻炒至出红油,下牛尾多翻炒一会

  • 4

    烹入料酒和一点点醋再翻炒一会,加生抽和热水至淹没肉,放入大料盒和剩下的葱叶,大火烧开后移入高压锅,上气后半小时关火;洋葱、土豆和胡萝卜切大块

  • 5

    锅中放油,先下洋葱炒出香味后,放入胡萝卜和土豆翻炒,炒至稍变色,加入压过的牛尾和汤汁,大火烧开后,再移至高压锅中,上气后压10分钟,关火

  • 6

    待高压锅自然排气后,打开装碗。色泽金红、咸甜适口、牛尾软糯、醇香不腻