您的位置:家常菜>菜谱大全 > 笑口枣
笑口枣的做法
3颗星  32459

笑口枣怎么做好吃

食客"蛋黄单",看到大家都在说笑口枣好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:1。低筋面粉 - 180g(或是170g的低筋面粉 + 10g的蛋黄粉/卡式特粉),2。糖 - 45~80g(依口味),3。泡打粉 - 3/4茶匙(3g),4。烘培用碳酸阿摩尼亚(食用臭粉Ammonia Bicarbonate)- 1/4茶匙,5。 盐 - 1/4茶匙,6。 水 - 20g,7。 全蛋液 - 40g,8。 猪油或融化奶油 - 30g,9。 白芝麻 - 适量

操作步骤 反馈

    1。 在搅拌盆内用水融化泡打粉,糖,盐及烘培用碳酸阿摩尼亚。(尽量取得烘培用的碳酸阿摩尼亚。如果不能取得的话, 就多加半茶匙的泡打粉。)2。 加入全蛋液,搅打均匀。3。 加入猪油或融化奶油或融化黄油。搅打均匀。4。 加入干粉, 搓揉成柔软的面团,用塑料袋绑起放置松弛30分钟。5。 把面团搓揉成长条后。切割成10g的小剂子,搓成圆丸子待用。6。 把丸子浸一下水(浸下去马上拿起来),润湿后滚上白芝麻,再用双掌搓一搓,使芝麻黏紧面丸子。7。 烧热炸油,转中火,把滚好芝麻的丸子下锅炸,不断翻滚枣子,使其颜色均匀。炸致金黄色,捞起,稍微晾凉。8。 把笑口枣回锅用大火炸,确保枣子脆口香酥。