您的位置:家常菜>菜谱大全 > 笑口枣的做法
笑口枣的做法
3.0颗星  164555

笑口枣怎么做好吃

食客"beta73i5xmd",看到大家都在说笑口枣好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:1。低筋面粉-180g(或是170g的低筋面粉+10g的蛋黄粉/卡式特粉),2。糖-45~80g(依口味),3。泡打粉-3/4茶匙(3g),4。烘培用碳酸阿摩尼亚(食用臭粉AmmoniaBicarbonate)-1/4茶匙,5。盐-1/4茶匙,6。水-20g,7。全蛋液-40g,8。猪油或融化奶油-30g,9。白芝麻-适量

操作步骤

    1.在搅拌盆内用水融化泡打粉,糖,盐及烘培用碳酸阿摩尼亚。(尽量取得烘培用的碳酸阿摩尼亚。如果不能取得的话, 就多加半茶匙的泡打粉。)

    2.加入全蛋液,搅打均匀。

    3.加入猪油或融化奶油或融化黄油。搅打均匀。

    4.加入干粉, 搓揉成柔软的面团,用塑料袋绑起放置松弛30分钟。

    5.把面团搓揉成长条后。切割成10g的小剂子,搓成圆丸子待用。

    6.把丸子浸一下水(浸下去马上拿起来),润湿后滚上白芝麻,再用双掌搓一搓,使芝麻黏紧面丸子。

    7.烧热炸油,转中火,把滚好芝麻的丸子下锅炸,不断翻滚枣子,使其颜色均匀。炸致金黄色,捞起,稍微晾凉。

    8.把笑口枣回锅用大火炸,确保枣子脆口香酥。