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香软豆沙包的做法
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香软豆沙包怎么做好吃

食客"脑白金33",看到大家都在说香软豆沙包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:包子粉(这是专门用霭语芡返拿娣郏+高筋面粉(各样一半,加点高筋做出来的包子比较白),温水(不要太烫,一般35——40度就可以了),白糖(喜欢吃甜的,可以多放些,不过因为馅是甜的,我一般不会放太多),酵母(份量多少在酵母包装后面有写,放多了也没关系,因为这不像泡打粉,不会苦的),花生油,红豆

口味:苦味

操作步骤 反馈

    【面团的做法】:
  • 1

    先把包子粉和高筋粉伴均匀扣好;

  • 2

    再用盘子开一小盘温水(不要太烫35度左右,太烫会影响酵母)水里加白糖搅拌到融化,再加一小匙酵母(份量大概是1公斤面粉,一小匙左右),待搅拌一会,让酵母融化。

  • 3

    把搅拌好的水倒到面粉里面,搓柔到不沾手的面团,搓柔的过柔中加一点花生油。

  • 4

    把搓柔好的面团用湿布盖好,放在容器里发酵(容器要用东西盖住),一般在40——60分钟左右,天气冷的时候,就发久一点。

  • 5

    把发酵好的面团拿出来(一般会比发酵前,大差不多一倍),再搓柔一会,等里面的气泡完全消失。

  • 6

    再将其揉成若干份的小圆球,用手掌将其压扁(在这个步骤里就会看到发酵到的面团,软而细),加上豆馅。

  • 7

    做成全型后,放置40——60分钟,让包子再次发酵,会比原来的体积再大一些。

  • 8

    最后再进锅内大火蒸10分钟,注意锅内的蒸气不能外泄。蒸好后,不要马上开盖,关火后让其待8分钟再拿出来。【豆沙馅的做法】:

  • 1

    把红豆放进电饭锅或者炒菜锅内,放过量的水,煮到水干,红豆完全松软了为止。

  • 2

    放进容器,加上适量的白糖,均匀搅绊到红豆成豆沙样。