您的位置:家常菜>菜谱大全 > 香软豆沙包的做法
香软豆沙包的做法
5.0颗星  239307

香软豆沙包怎么做好吃

食客"bsti9789",看到大家都在说香软豆沙包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:包子粉(这是专门用来做包子镘头的面粉)+高筋面粉(各样一半,加点高筋做出来的包子比较白),温水(不要太烫,一般35――40度就可以了),白糖(喜欢吃甜的,可以多放些,不过因为馅是甜的,我一般不会放太多),酵母(份量多少在酵母包装后面有写,放多了也没关系,因为这不像泡打粉,不会苦的),花生油,红豆

口味:苦味

操作步骤

    1.【面团的做法】:

    2.先把包子粉和高筋粉伴均匀扣好;

    3.再用盘子开一小盘温水(不要太烫35度左右,太烫会影响酵母)水里加白糖搅拌到融化,再加一小匙酵母(份量大概是1公斤面粉,一小匙左右),待搅拌一会,让酵母融化。

    4.把搅拌好的水倒到面粉里面,搓柔到不沾手的面团,搓柔的过柔中加一点花生油。

    5.把搓柔好的面团用湿布盖好,放在容器里发酵(容器要用东西盖住),一般在40——60分钟左右,天气冷的时候,就发久一点。

    6.把发酵好的面团拿出来(一般会比发酵前,大差不多一倍),再搓柔一会,等里面的气泡完全消失。

    7.再将其揉成若干份的小圆球,用手掌将其压扁(在这个步骤里就会看到发酵到的面团,软而细),加上豆馅。

    8.做成全型后,放置40——60分钟,让包子再次发酵,会比原来的体积再大一些。

    9.最后再进锅内大火蒸10分钟,注意锅内的蒸气不能外泄。蒸好后,不要马上开盖,关火后让其待8分钟再拿出来。

    10.【豆沙馅的做法】:

    11.把红豆放进电饭锅或者炒菜锅内,放过量的水,煮到水干,红豆完全松软了为止。

    12.放进容器,加上适量的白糖,均匀搅绊到红豆成豆沙样。