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奥利奥奶酥饼干的做法
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奥利奥奶酥饼干怎么做好吃

食客"gaozebin1",看到大家都在说奥利奥奶酥饼干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:奥利奥巧克力饼干60g,无盐奶油70g,糖粉45g,香草精1/2茶勺,蛋白35g,低筋面粉150g,玉米粉10g,泡打粉1/2茶勺。

口味:香草

主要做法:

操作步骤 反馈

    看过《孟老师的100道饼干》的同志,请参考其中的这款饼干,俺是一模一样的学滴,称量的时候一克都不敢怠慢滴。
  • 1

    奥利奥巧克力饼干用手掰成小块备用(只采用饼干部分,夹心请扣掉);

  • 2

    无盐奶油放在室温下软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用电动打蛋器搅打均匀;

  • 3

    加入香草精,并分次加入蛋白,用电动打蛋器快速打发,至均匀的奶油糊状;

  • 4

    将低筋面粉,玉米粉及泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀稍微拌合,即可加入奥利奥巧克力饼干,再用手抓成均匀的面团;

  • 5

    将面团放在保鲜膜上,用手整形成直径约为4cm的圆柱体,再用保鲜膜包好冷藏约3小时待凝固;

  • 6

    用刀切割成厚约1cm的圆片;

  • 7

    烤箱预热后,以上火180°c,下火160°c烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟即可。