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芝士蛋糕~~的做法
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芝士蛋糕~~怎么做好吃

食客"四月的安",看到大家都在说芝士蛋糕~~好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:cream cheese 130g ,牛奶 120ml,鸡蛋 4粒 (蛋黄和蛋白是分开使用的,要隔开蛋黄去另一个容器),牛油 40g ,低筋面粉 40g ,糖 40g

操作步骤 反馈

  • 1

    cream cheese 和牛奶混合,然后在隔水加热确保cream cheese 没有颗粒状。

  • 2

    cheese糊冷却后,蛋黄加入cheese糊 ,搅拌均匀。

  • 3

    低筋面粉和已融化的牛油也加进cheese糊,搅拌然后放进冰箱备用。

  • 4

    蛋白和糖一起搅拌直到蛋白变成湿性发泡(蛋白泡沫在搅拌器上有很大的弯钩,也会有下垂的)。

  • 5

    用刮刀把1/3的蛋白糊和cheese糊搅拌。(动作需要轻盈,以免蛋白泡沫消泡)

  • 6

    把其他的蛋白糊也跟cheese糊一起搅拌均匀。

  • 7

    把蛋糕糊倒去模子。(最好放了油纸方便蛋糕脱模)

  • 8

    倒好后,拿锡纸把模子的外层包起来。(因为要用隔水烘法,蛋糕表面烤好了才不会有裂痕)

  • 9

    把烤盘放水,将包好锡纸的模子放去烤盘。

  • 10

    以150°c 烘一个小时。

  • 11

    蛋糕烘好后,放凉了,再放去冰箱。会更加美味哦~~~~