您的位置:家常菜>菜谱大全 > 缎带草莓芝士蛋糕
缎带草莓芝士蛋糕的做法
4颗星  34534

缎带草莓芝士蛋糕怎么做好吃

食客"lixu472988450",看到大家都在说缎带草莓芝士蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:芝士蛋糕:(八寸)材料:蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克,酸牛奶50克、牛奶40克饼底:奥利奥饼干150克、奶油30克

操作步骤 反馈

    1、饼干放入保鲜袋内压碎,拌入奶油;2、铺入模具内,用平底的容器压平,放入冰箱中冷藏;3、奶油芝士隔水加热,分三次加入牛奶拌匀;4、加入蛋黄拌匀;5、加入酸牛奶拌匀;6、面粉过筛后加入拌匀;7、蛋白加细砂糖打发,加入面糊中拌匀;8、烤箱预热175度,把芝士糊倒入模具中,隔水烤45分钟即可。芝士蛋糕做法参考《法式点心》表面装饰:粉色心:材料:无盐黄油20克、糖粉20克、低粉20克、蛋白20克、粉红色素两三滴做法:
  • 1

    黄油软化,加糖粉拌匀,筛入低粉拌匀;

  • 2

    蛋白打散,分三次加入,每一次拌到柔滑状态;

  • 3

    滴入两三滴食用色素混合均匀;

  • 4

    用1-2mm厚的纸板剪下粉红心的模子;

  • 5

    烤盘铺不粘布,把面糊填在镂空处,表面刮平,小心掀起纸板,一个粉红色的心就做成了,依此类推,做出所需的个数;

  • 6

    冷藏凝固。可可缎带蛋糕片:材料:低粉30克、可可粉10克、糖粉30克、鸡蛋1个、蛋白1个、砂糖10克做法:

  • 1

    低粉加糖粉加可可粉混合过筛2遍;

  • 2

    全蛋打匀加入

  • 1

    拌匀;

  • 3

    蛋白加砂糖打至硬性发泡,加入2混合均匀;

  • 4

    倒到心形图案上;

  • 5

    烤箱预热200度,烤箱中层,烤约10分钟,依个人烤箱调节温度。组装:将可可蛋糕片放入八寸活底蛋糕模中,放入芝士蛋糕;隔水融化巧克力,倒在蛋糕表面及芝士蛋糕与可可蛋糕片缝隙中,粘牢;趁巧克力未干时,摆上草莓粘在上面,洒上白巧克力碎即可。心形缎带做法参考海的温暖阳光和烘焙美食与摄影日记制作提示:

  • 1

    看到许多筒子把奥利奥的夹心去掉,我觉得挺浪费的,其实不必去掉,少加一点黄油就行了。一盒奥利奥加30黄油就可以,试验了几次觉得这个量还比较合适;

  • 2

    心形缎带做法看起来比较复杂,其实并不难,只要一步步按方子做就可以。粉色心做好后,直接在烤盘上冷藏,然后把可可面糊倒在上面即可。

  • 3

    需要注意的是可可缎带蛋糕片烤的时间不要过长,如果变硬,就不容易弯曲,烤时注意观察,依个人烤箱温度调节时间。