您的位置:家常菜>菜谱大全 > 黄油蛋糕的做法
黄油蛋糕的做法
3.0颗星  75472

黄油蛋糕怎么做好吃

食客"vztkxhjb91",看到大家都在说黄油蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸡蛋2个,黄油100克,低筋面粉100克,糖粉100克,葡萄干30克,朗姆酒一小碗

操作步骤

    1.黄油放室温软化,到手指轻变软,不可软化至油水状

    2.分离蛋清和蛋黄

    3.黄油用打蛋器打发,加入糖粉,打发后加入一个蛋黄拌匀,要让鸡蛋和黄油充分打发,不然油水分离就功亏一篑啦。继续加入另一个蛋黄打法至黄油呈羽毛状即可。

    4.蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡,加入剩余糖的三分之一。继续打发,蛋液友明显条纹,继续加入三分之一糖,打发至浓稠,加入最后三分之一糖粉打至干性发泡

    5.取三分之一蛋白与面粉糊拌匀,用切拌的方式。筛入面粉,用橡皮刮刀拌匀。继续加三分之一的蛋白拌匀,最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,用橡皮刀拌匀

    6.把葡萄干放入朗姆酒里浸泡,入味之后取出用厨房用纸吸干水分

    7.烤箱预热175度,在硅胶模里面放入葡萄干,倒入面糊7分满即可,40分钟烘焙即可。