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微波炉巧克力草莓蛋糕的做法
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微波炉巧克力草莓蛋糕怎么做好吃

食客"zhj-83",看到大家都在说微波炉巧克力草莓蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉:3汤匙 糖:适量 鸡蛋:4个 牛奶:5汤匙(我是用5汤匙温水加全脂奶粉)泡打粉:适量 盐、:少许 巧克力:45g 奶油:适量 草莓:数量随自己喜欢啦~

操作步骤 反馈

    蛋糕胚子:
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    4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋清装在无水无油的开口较深的容器中(自己手打发的话深的容器比较放得开),蛋黄打匀;

  • 2

    面粉3勺和泡打粉混合,用筛子过一遍,加到装有蛋黄的容器中,加入牛奶和糖(我是放两勺糖),由下往上按压式搅匀。切记不能打圈!!力度要轻柔点,直到面粉和蛋黄完全融为一体,不再出现一个个小疙瘩。【建议先把面粉和蛋黄弄好再去打发蛋白,因为把面粉搅拌均匀需要一定时间,如果先打发蛋清很容易?@……¥(那个词我不太会表达)。】

  • 3

    蛋白先打散,然后加糖(我这里也是加两勺,分次加,看大家口味吧),加点白醋,两三滴就好,这样可以去除蛋清的腥味。打到湿性起泡时加入一点生粉(就是淀粉),这样可以进一步巩固打发的蛋白。打到呈奶油状,倒扣容器而不掉下来为止。

  • 4

    把蛋白分三到四次加到已经面粉蛋黄液中,由下往上拌匀,力度不能大,不然很容易把打发好的蛋白里面的气泡全拌没了,这样蛋糕就不会蓬松。

  • 5

    往微波炉容器底部抹油,把蛋糕浆慢慢倒进去,倒完在桌子上震两下,把多余气泡震出来。

  • 6

    微波炉高火6~8分钟,拿出来用牙签插一下看上面有没有蛋糕液,没有就完成了。【注意:刚从微波炉拿出来会有水汽导致蛋糕不是干得太彻底,放凉了就好了,不要微波到它完完全全干透了才拿出来,这样等它凉了就变成包子或饼干了。-_-|||】关于巧克力酱:超简单,隔水把巧克力融化。我买的是沃尔玛特价的“好时”黑巧克力,只用一版就行了。巧克力完全融化之后加入奶油,拌匀,抹在蛋糕上。没有奶油可以拿鲜奶(最好全脂)加花生油(橄榄油,菜籽油都OK)以

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    1的比例搅拌均匀倒入巧克力里面。这样做出来口感其实没太大差别。最后在巧克力没干的情况下摆上草莓装饰放入冰箱冷藏一个小时左右就可以拿出来吃了。