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微波炉巧克力草莓蛋糕的做法
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微波炉巧克力草莓蛋糕怎么做好吃

食客"dbydxq0377",看到大家都在说微波炉巧克力草莓蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉:3汤匙糖:适量鸡蛋:4个牛奶:5汤匙(我是用5汤匙温水加全脂奶粉)泡打粉:适量盐、:少许巧克力:45g奶油:适量草莓:数量随自己喜欢啦~

操作步骤

    1.【蛋糕胚子】:

    2.4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋清装在无水无油的开口较深的容器中(自己手打发的话深的容器比较放得开),蛋黄打匀;

    3.面粉3勺和泡打粉混合,用筛子过一遍,加到装有蛋黄的容器中,加入牛奶和糖(我是放两勺糖),由下往上按压式搅匀。切记不能打圈!!力度要轻柔点,直到面粉和蛋黄完全融为一体,不再出现一个个小疙瘩。

    4.蛋白先打散,然后加糖(我这里也是加两勺,分次加,看大家口味吧),加点白醋,两三滴就好,这样可以去除蛋清的腥味。打到湿性起泡时加入一点生粉(就是淀粉),这样可以进一步巩固打发的蛋白。打到呈奶油状,倒扣容器而不掉下来为止。

    5.把蛋白分三到四次加到已经面粉蛋黄液中,由下往上拌匀,力度不能大,不然很容易把打发好的蛋白里面的气泡全拌没了,这样蛋糕就不会蓬松。

    6.往微波炉容器底部抹油,把蛋糕浆慢慢倒进去,倒完在桌子上震两下,把多余气泡震出来。

    7.微波炉高火6~8分钟,拿出来用牙签插一下看上面有没有蛋糕液,没有就完成了。

    8.【巧克力酱】:

    9.超简单,隔水把巧克力融化。巧克力完全融化之后加入奶油,拌匀,抹在蛋糕上。没有奶油可以拿鲜奶(最好全脂)加花生油(橄榄油,菜籽油都OK)以1:1的比例搅拌均匀倒入巧克力里面。这样做出来口感其实没太大差别。

    10.最后在巧克力没干的情况下摆上草莓装饰

    11.放入冰箱冷藏一个小时左右就可以拿出来吃了