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方块硬质巧克力面包的做法
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方块硬质巧克力面包怎么做好吃

食客"尘封的落叶",看到大家都在说方块硬质巧克力面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:总重1000克,每个50克,可做20个.材料配方:,高筋面粉350克、低筋面粉150克、干酵母5克、砂糖70克,盐9克、蛋黄40克、炼乳50克、牛奶300克、黄油125克,巧克力奶油皮;,黄油50克、糖粉80克、杏仁粉20克、鸡蛋30克、低筋面粉125克、巧克力豆60克,一起搅拌均匀。

主要做法:

操作步骤

    1.将所有材料除(黄油)一起搅拌

    2.搅拌至面团表面光滑,加入黄油

    3.搅拌至面团完成,室温30℃发酵40分钟

    4.将面团擀开,冷冻1小时

    5.将面团三折三次

    6.擀压至2厘米厚的面皮

    7.切成7厘米宽的长条

    8.切成7乘7厘米的正方形面块

    9.放入烤盘,以温度30℃,湿度75?酵40分钟

    10.将巧克力奶油皮擀压至0.2厘米厚的巧克力面皮,切成7乘7厘米的正方形面块

    11.将巧克力奶油皮盖在9表面

    12.以烤箱温度上火200℃,下火180℃烘烤15分钟