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红茶柠檬蛋糕的做法
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红茶柠檬蛋糕怎么做好吃

食客"tdxs4458",看到大家都在说红茶柠檬蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄油120g(我用了100g),糖粉120g(我用的是韩国细砂糖),蛋黄3个,蛋白3个,低粉120g(我用的70g中筋粉,即饺子粉,50g低筋粉,因为家里低粉不够了),红茶10g(立顿红茶茶包5袋),柠檬皮1个量(我用的是1个量的橙子皮),柠檬汁1大匙,红茶利口酒1大匙(没有,我放的朗姆酒)

操作步骤

    1.黄油室温软化,打成羽毛状;

    2.取60g糖粉分2-3次加入,打匀至发白膨胀;

    3.蛋黄一个一个加入,每加入一个完全拌匀后再加下一个;

    4.加入红茶、柠檬汁、柠檬皮碎、朗姆酒,拌匀;

    5.蛋白分3次加入糖粉打至湿偏干性发泡;

    6.取1/3蛋白加入做法4中,拌匀;

    7.筛入1/3低粉,混合均匀后筛入剩下的低粉拌至无干粉状态;

    8.加入剩余的蛋白糊,切拌均匀,注意不要消泡;

    9.先取一大勺面糊倒入模子中央,在桌上摔二三下排气,再倒入所有蛋糕糊,刮平表面;

    10.入预热好的烤箱烤制,烤熟去粗热后脱模,完全冷却后筛糖粉装饰。

    11.烤箱中层,170度30-35分钟(具体烤制时间温度根据自家烤箱情况自行调节,用手按压中央有弹性即可)

小贴士

    1.黄油软化程度为 手指可轻松戳洞。 2.模具需事先涂一点点色拉油、玉米油或黄油均可,可散上一些椰蓉,个人比较喜欢用椰蓉做装饰。 3.蛋糕表面我散了一些杏仁片、蔓越莓干和椰蓉做装饰。 4.我用的70g中筋粉,即饺子粉,50g低筋粉,因为家里低粉不够了