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可可卡士达花形圆面包的做法
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可可卡士达花形圆面包怎么做好吃

食客"MadelineQos",看到大家都在说可可卡士达花形圆面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面包,金像高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖40克,盐2.5克,即发干酵母3克,蛋30克,牛奶140克,黄油25克,葡萄干50克.馅料,鲜奶150克,低筋面粉15克,玉米粉10克,黄油10克,可可粉2小匙,蛋黄1个,细砂糖45克,

操作步骤

    1.【卡士达酱】:鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀,加入低筋粉和玉卡士达酱米粉搅拌均匀,开小火边煮边搅拌浓稠,再加入黄油和可可粉搅拌均匀,取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面,这样才不会结皮。

    2.【花形面包】:

    3.a.用后油法把面揉到扩展阶段后,加入葡萄干揉匀。

    4.b.放入温暖的地方发酵,约1小时(供参考)。

    5.c.分成每个面团约60克一个,滚圆后,盖保鲜膜松弛20分钟。

    6.d.取一个松弛好的面团,擀成圆形,放入适当的馅料。

    7.e.包好后,表面刷上全蛋液。

    8.f.沾满芝麻。

    9.g.放入模具中。

    10.h.在温暖处进行最后发酵,约40分钟,发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。