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Round Challah 面包的做法
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Round Challah 面包怎么做好吃

食客"cBead072",看到大家都在说Round Challah 面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:湿料1)4杯(510g)高筋面粉,unbleachedbreadflour,2)2大匙(30g)白糖,3)1茶匙(5g)盐,4)1+1/3茶匙(5g)instantyeast(Iusedactivedryyeast),干料,5)2大匙(28g)植物油,6)2只鸡蛋,打散,7)2只蛋黄,打散(留下蛋白做刷蛋液用),8)3/4杯+2大匙水,(190g)室温

操作步骤

    1.分别混合1-4. 5-8在两个盆里。再将湿料倒入干料,搅拌。

    2.揉面到可以拉膜的程度。我用KitchenAid Stand Mixer揉了15分钟。

    3.将面团放在一个摸了少许油的盆里,盖保鲜膜,室温发酵1小时。

    4.取出面团,揉2分钟,排气。将面团放回盆里,盖保鲜膜,室温二次发酵1小时。

    5.将面团分等份(圆辫子要4等份),揉成小面团,盖毛巾醒10分钟。

    6.整形,编辫,刷蛋液,略喷油,盖保鲜膜,室温三次发酵1小时。

    7.烤箱预热华氏325度,再刷蛋液,洒些芝麻,入烤箱中烤20分钟。

    8.将烤盘转180度,再烤20-30分钟。

    9.取出放凉,1小时后可切片。