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 Round Challah 面包的做法
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Round Challah 面包怎么做好吃

食客"真实只只",看到大家都在说 Round Challah 面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:湿料,1)4杯 (510g)高筋面粉, unbleached bread flour,2)2大匙 (30g)白糖,3)1茶匙 (5g)盐,4)1+1/3茶匙 (5g)instant yeast (I used active dry yeast),干料,5)2大匙 (28g)植物油,6)2只鸡蛋,打散,7)2只蛋黄,打散 (留下蛋白做刷蛋液用),8)3/4杯 + 2大匙 水,(190g)室温

操作步骤 反馈

    1]分别混合1-

  • 4

    5-8在两个盆里。再将湿料倒入干料,搅拌。2]揉面到可以拉膜的程度。我用KitchenAid Stand Mixer揉了15分钟。3]将面团放在一个摸了少许油的盆里,盖保鲜膜,室温发酵1小时。4]取出面团,揉2分钟,排气。将面团放回盆里,盖保鲜膜,室温二次发酵1小时。5]将面团分等份(圆辫子要4等份),揉成小面团,盖毛巾醒10分钟。6]整形,编辫,刷蛋液,略喷油,盖保鲜膜,室温三次发酵1小时。7]烤箱预热华氏325度,再刷蛋液,洒些芝麻,入烤箱中烤20分钟。8]将烤盘转180度,再烤20-30分钟。9]取出放凉,1小时后可切片。