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乳酪挞的做法
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乳酪挞怎么做好吃

食客"nfyfb",看到大家都在说乳酪挞好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:挞皮材料:,A,低筋面粉200克,黄油100克,细砂糖30克,B,鸡蛋1个,乳酪馅材料:(8寸盘),奶油奶酪150克,砂糖60克,全蛋1个,酸奶100克,玉米淀粉15克

操作步骤 反馈

  • 1

    挞皮的制作:A料放入盆中,用擀面杖捣碎拌匀;

  • 2

    加入蛋液和成面团(能成团即可,不用过度揉搓),放入冰箱冷藏2小时;

  • 3

    冷藏好的面团取出,擀成比挞盘大的薄片;

  • 4

    把薄片盖在挞盘上,用手轻压,使之紧贴模子,再将多余的边切掉;

  • 5

    在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起;

  • 6

    做好的挞皮静置松弛20分钟,这时候可以来准备乳酪馅~

  • 7

    乳酪馅:乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀;

  • 8

    把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀;

  • 9

    玉米粉过筛后加入拌匀;

  • 10

    把乳酪糊倒入做好的挞皮中;

  • 11

    入预热至180度的烤箱,中下层,烤40分钟左右。