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鲜奶泡芙的做法
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鲜奶泡芙怎么做好吃

食客"袁矜持",看到大家都在说鲜奶泡芙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄油45g,低筋面粉60g,水90g,鸡蛋2个,白糖少许,盐少许

操作步骤 反馈

  • 1

    室温软化的黄油切成小丁,加水,一勺白糖,一点点盐

  • 2

    开小火煮,边煮边搅拌,等黄油全部融化后转中火煮至沸腾立即离火

  • 3

    倒入过筛后的低筋面粉

  • 4

    搅拌均匀,这时的面糊感觉质地很松。这时可以把烤箱设置到180度预热

  • 5

    面糊拌匀后再次开火小火加热,边加热边搅拌,至锅底出现一层薄膜,面团变得有质感,能抱成一团,离火

  • 6

    两个鸡蛋打散,分次加入面团中,边加边搅拌

  • 7

    直至面糊用木勺舀起时,能缓慢滴落并在木勺上呈边缘光滑的倒三角型

  • 8

    准备一个裱花袋,这里教大家一个好用的面糊装裱画袋方法:准备一个杯子,把裱花袋放在杯子里,袋口翻出,使裱花袋整个套在杯口上。然后把面糊装入,装好把裱花袋从杯子上取出就可以了。这样面糊很轻松就装进裱花袋了

  • 9

    装好面糊的裱花袋前面剪一个1cm宽的口子

  • 10

    烤盘铺高温油布,用裱花袋在油布上挤出直径大约

  • 3

    5cm

  • 11

    的小圆形面糊,注意面团之间要留足够空隙。入180度预热的烤箱,中层,180度烤30分钟左右。记得烤培中途最好不要打开烤箱门。烤好继续留在烤箱中,等泡芙稍凉再取出。出炉泡芙完全冷却后在泡芙距离顶端三分之一处切开,或者在泡芙底部挖个洞,用裱花袋把事先打发好的鲜奶油或者卡士达酱(下面有具体做法)挤入泡芙