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奶油小泡芙的做法
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奶油小泡芙怎么做好吃

食客"rlmq1429",看到大家都在说奶油小泡芙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.奶油100克,水120ml,低筋面粉80克,鸡蛋3个,少量装饰用的糖粉,

操作步骤

    1.奶油与水一起放入小锅里加入到奶油和水沸腾溶解

    2.加热过程中最好不停的搅拌着

    3.然后熄火趁热迅速的倒入面粉快速搅拌均匀

    4.三个蛋搅拌均匀后,分3-4次加入面糊中,每次加入都要不停的搅拌,让面糊充分的和蛋液溶解在一起,要不然就会油水分离。

    5.三个蛋加入完后的面糊会在搅拌勺上停留数秒后掉下即可

    6.然后用挤花带装入面糊,画“2”的方式先挤出天鹅的头部,烤箱预热200度7-10分钟

    7.挤出天鹅的身子,最后一层层前进着挤,烤箱预热230度20-30分钟,最后烤到膨胀一倍大体积表面硬即

    8.凉后把泡芙从底层切开挤上泡芙馅,再把上面部分分切开成两翼,插上头部即可。

小贴士

    1。其实泡芙并不难做,刚开始可能都掌握不好,我也是经过很多次失败总结后熟练得,多做几次后你会发现,只要掌握好最后的面糊程度就行了。还有就是在第一步加热奶油和水的时候一定要不停的搅拌尽量让水和奶油溶解,要不然在烤的时候就会油水分离。其次就是最后再一步步加入鸡蛋时候一定要在每次面糊彻底吸收入蛋液后在加,一定要搅拌均匀。 2。在做前烤箱一定要提前开200度预热,因为有时候放进去烤箱温度达不到,可能造成油水分离无法膨胀,或者虽然膨胀,但是内部会湿。在烤得过程中千万不能打开烤箱,否则温度降低泡芙就会变塌。如果看怕