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津味三鲜打卤面的做法
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津味三鲜打卤面怎么做好吃

食客"atou",看到大家都在说津味三鲜打卤面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干鸡蛋八角(大料)、葱、酱油、盐、淀粉、鸡精

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    木耳和干香菇提前泡发(木耳最好泡48小时),泡香菇的水不要扔掉;

  • 2

    木耳摘成小朵,香菇切条,猪肉切片,虾仁去掉沙线;豆腐干切宽片;葱切斜刀片,姜切大片;

  • 3

    油面筋切成小块后用热水烫一下,去掉里面的一些油;

  • 4

    鸡蛋打散炒熟;

  • 5

    肉片加少许料酒和酱油(老抽)腌制片刻;

  • 6

    锅中加少许油,放入肉片和虾仁炒至变色后加入一个八角及葱姜继续炒片刻;

  • 7

    加入酱油和料酒,并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下;

  • 8

    加入适量水或高汤(泡香菇的水这时候沉淀一下一起倒进去),煮开后加入盐调味;

  • 9

    加水淀粉勾芡,放入炒好的鸡蛋碎,出锅前加些鸡精,也可以淋一些明油;