操作步骤

1. 将虾去头，留最后一节带壳虾尾，其它部分去壳切小丁。


2. 肉沫、肥膘肉沫加入各种调味料搅打均匀，加入切小丁的虾调匀，入冰箱冷藏待用。


3. 面粉加入40-45克水调成面团，盖上瀑布醒5-10分钟，搓长条，下15克左右的剂子，擀成圆形皮，包入馅心，捏成开口的包子状，放入虾尾。


4. 入100度的蒸箱，蒸10-15分钟即可。