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传统车轮饼皮面煳的做法
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传统车轮饼皮面煳怎么做好吃

食客"mxev2427",看到大家都在说传统车轮饼皮面煳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.全蛋100公克,细砂糖30公克,盐2公克,B.牛奶100公克,水100cc,C.低筋面粉160公克,中筋面粉40公克,香草粉6公克,泡打粉3公克,D.沙拉油30cc,E.红豆馅适量

口味:香草

操作步骤

    1.将材料A置入钢盆,用直型打蛋器以顺时针方向搅拌至砂糖完全融化,加入材料B的牛奶拌匀后,再倒入水拌匀。

    2.将材料C一起过筛后加入作法1.再加入材料D充分拌匀。

    3.作法2静置60分钟后,即为传统饼皮面煳。

    4.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,将作法3传统饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量红豆馅。

    5.接着倒入面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法4.快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。