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酥皮菠萝面包的做法
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酥皮菠萝面包怎么做好吃

食客"kimgfrrke",看到大家都在说酥皮菠萝面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉380克,低筋面粉160克,鸡蛋一个,酵母粉6克,食用盐1/3小勺,调合油三大勺,糖6大勺,牛奶220毫升

主要做法:

操作步骤

    1.所有材料全部放入面包机搅拌后,再拿出甩50下让面团起更好的筋膜.起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑,圆形特别圆.这样的面才算出筋了.再把面团放回面包机里发酵.

    2.发酵好后,面团很软,很有弹性.

    3.用面包机做的菠萝酱

    4.菠萝酱成品.

    5.酥皮 请参照元宝酥做法

    6.面团擀成椭园形

    7.放上菠萝酱.

    8.卷起.

    9.把两头封口后朝里捏紧.

    10.酥皮橄开.

    11.把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起.

    12.用锋利的刀尖画出小菱形.

    13.整形好后的面团再松弛15-20分钟

    14.刷上全蛋液,烤箱190度预热5分钟后放入面包.旋风式的烘烤17分钟出炉.