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酥皮菠萝面包的做法
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酥皮菠萝面包怎么做好吃

食客"duan_xy",看到大家都在说酥皮菠萝面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉380克,低筋面粉160克,鸡蛋一个,酵母粉6克,食用盐1/3小勺,调合油三大勺,糖6大勺,牛奶220毫升

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    所有材料全部放入面包机搅拌后,再拿出甩50下让面团起更好的筋膜.起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑,圆形特别圆.这样的面才算出筋了.再把面团放回面包机里发酵.

  • 2

    发酵好后,面团很软,很有弹性.

  • 3

    用面包机做的菠萝酱

  • 4

    菠萝酱成品.

  • 5

    酥皮 请参照元宝酥做法

  • 6

    面团擀成椭园形

  • 7

    放上菠萝酱.

  • 8

    卷起.

  • 9

    把两头封口后朝里捏紧.

  • 10

    酥皮橄开.

  • 11

    把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起.

  • 12

    用锋利的刀尖画出小菱形.

  • 13

    整形好后的面团再松弛15-20分钟

  • 14

    刷上全蛋液,烤箱190度预热5分钟后放入面包.旋风式的烘烤17分钟出炉.